咬了口月饼的宋妍发觉是五仁馅的，当即就想张嘴吐掉，这是她最讨厌的月饼，没有之一。

    但还不等吐出，瞬间，坚果的香味充斥着整个口腔。

    不仅如此，居然还有点酸酸甜甜的味道，其中还夹杂着一点淡淡的花香。

    这种味道的五仁她第一次吃到，不似以往外面买到那种甜到发齁的。

    吃完这口，她以为是自己出现了错觉，随即又咬下一口。

    再吃，味道还是像刚才一样。

    这不是错觉！

    宋妍没想到五仁可以这么好吃，毫不客气的说，这是她吃过最好吃的五仁月饼。

    “大神！你这五仁在哪里买的？怎么这么好吃？”

    “五仁我也吃过不少，但是你这种我却从来没吃过。”

    已经吃了不少月饼的林曦回想起昨晚，她没敢再吃。

    “姐姐，这个是哥哥自己做的。”

    听到两人对话，这引起了顾振宇沈韵的好奇。

    他们这几年也吃过不少月饼，还经历过以前那个年代，五仁是他们心中回忆。

    但近些年的五仁确实不好吃。

    当即他们也拿起了林熠做的五仁尝了尝，二人一脸惊讶，这个味道像，太像了。

    太像那个年代沪上的五仁了。

    顾振宇还好，但沈韵沈韵尤其喜欢这种味道和口感。

    这个味道她想了很多年，但再也没找到过。

    “小熠，这真的是你做的？”

    每到中秋离不开吃月饼，现在月饼也各式各样。

    从早先的传统月饼到近几年爆火的冰皮月饼，唯有五仁月是最受争议的。

    有人觉得好吃也有人觉得难吃。

    五仁月饼可以说有着很长的历史，这些年可以说是风评完全两极化。

    林熠点点头“是我做的。”

    宋妍已经拿起了第二块，她实在是太爱这种味道了。

    “大神，为什么你做的和我以前吃到的不一样啊？”

    “五仁我以前也没啥少吃，但你这个不一样，真就是香。”

    大家都转头看向林熠等待着他的回答。

    这个问题也是他们想知道的。

    早年，顾振宇沈韵也找过，但最终都是没有影信。

    前两天顾慕婉也好奇这个问题，老公做的确实是她吃过最好的五仁。

    看着大家都想知道，林熠开始解释。

    “其实这才是真正的五仁。”

    “五仁月饼历史悠久，如果硬要追溯起源的话，大概应该可以到宋。”

    “当时这最有可能是祭月食品。”

    “南宋医书《女科百问》中提到过‘滋肠五仁丸’是用五种果仁入药。”

    “五种果仁分别是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁。”

    “还有民间传说五仁月饼与抗元义士有关。”

    “用核桃、杏仁、花生、瓜子、莲子制作月饼传递抗争信号，象征团结。”

    “后来到民国时期又有了广式五仁。”

    “这些是真是假不知道，但确实是一直在流传。”

    “传承至今虽然并没有确切史料的佐证，但确实是到了今天。”

    “一个能在历史长河中传承至今肯定是有他的过人之处。”

    “而且其中可能是经过各种改良才有了我们现在看到的这种。”

    “现在的五仁难吃，我个人认为是因为配比问题。”

    “馅料中加入了太多的糖，这导致甜味盖住了坚果的香气。”

    “为此我查过好多资料，最终研究出来这个配比。”

    “在我们的传统文化中，随处可见中庸之道，放在月饼中也是如此。”

    “坚果油大，不易消化，所以在五仁月饼发展变化的过程中不知道是谁加入了青红丝。”

    “青红丝在其中的作用应该就是帮助消化的。”

    “但五仁月饼现在风评两级化也是因为这个青红丝。”

    “我们都知道酸的才有助于消化，所以现在市面上五仁月饼中的青红丝是不对的。”

    “市面上大多都是染色冬瓜或染色橘皮。”

    “这根本起不到中和坚果油性的作用，再加上过量的糖，因此，五仁月饼也饱受争议，甚至被评价难吃。”

    “我做的五仁跟市面上最大区别就是没有加那么多糖，加上了可以助消化的果脯。”

    “经过我不断地在网上收集碎片化信息。”

    “我觉得以前五仁月饼中的青红丝应该是青梅杏果脯和玫瑰花果脯，或者山楂果脯。”

    “最后经过我的尝试，现在你们吃到的是青梅杏脯和玫瑰花果脯做成的青红丝。”

    “五种坚果加上果脯，不仅香还有助于消化。”

    “这是最符合中庸之道的做法。”

    经过林熠的解释，大家终于明白了。

    没想到一块小小的五仁月饼其中竟然有这么多内涵，这是他们没想到的。

    宋妍又提出了自己的疑问。

    “这么好吃，这么经典的月饼为什么商家做成现在这个样子了呢？”

    “这不是毁经典吗？”

    还不等林熠说话，顾慕婉已经明白了“成本！”

    小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！“果脯，尤其是优质果脯成本很高。”

    听到女儿这么说，沈韵也反应过来“婉婉说的没错。”

    “在以前那个年代，果脯确实是不可多得的好东西。”

    “果脯蜜饯现在可能爱吃的人比较少，但在以前那个年代，果脯蜜饯可是过年才能吃到的。”

    “数量本就稀少，而且制作不易，尤其是在物资匮乏的年代。”

    林熠点了点头“没错，我每年做月饼的话，其中用到果脯花脯，都需要订购。”

    “网上买的那种质量不太行，质量参差不一，做出来的味道会差很多。”

    “现在的厂家都是批量生产，没有这么大量优质果脯的供应。”

    “所以这才换成了那种难吃的青红丝。”

    宋妍总算是知道为什么自己以往吃过的五仁都那么难吃了。

    话锋一转，宋妍笑嘻嘻的看着林熠。

    “那个大神，你这还有没有多余的，卖我点呗。”

    顾慕婉笑了出来。

    “放心吧，有你的，我们给你准备了一份。”

    “原本以为你不爱吃，想看看你今天的反应再决定送不送。”

    “我还想着你不吃我吃，我老公做的我是真爱吃。”

    “看来是留不下咯。”

    顾慕婉是开玩笑的，但她确实是喜欢吃。

    听闺蜜这么说，宋妍急了“爱吃！我最爱吃的就是五仁了！外面买的除外！”