这种极度考验基本功的名菜，容易翻车。

    其他人也明白这个理儿。

    目标只是初级炊事员，没必要去炫技。

    选太难，那就是给自己挖坑，增加挂科概率。

    稍有不慎，弄巧成拙就完了。

    最后，李红兵定了酱汁活鱼。

    这道菜也是丰泽园的招牌。

    难度和要求，相对温和许多。

    老郭这徒弟有点东西，脑瓜子灵光得很。

    不像旁边那几个木头脑袋，做事一点分寸都不懂。

    李红兵挑的料，还有那杀鱼的手艺，一看就是在做酱汁活鱼。

    行家一眼就能看穿。

    再看选高难度硬菜的那帮人，真让人直摇头。

    有自信是好事，但得掂量掂量自己几斤几两。

    “要是真不开窍，我能收他？”

    郭友忠听完，嘴角忍不住往上翘。

    考核才刚开始，李红兵已经甩开别人一大截。

    本来他没抱啥希望，但这小子一次次惊喜，让他心里也痒痒。

    万一真考过了，那绝对是意外之喜。

    关于菜品步骤、调料门道，李红兵早就装了一肚子货。

    这几个月在后厨蹭勺，可不是白混的。

    郭友忠没少给他指点迷津。

    李红兵不是小白，缺的就是实战机会。

    刀工和火候，本是老郭最担心的点。

    可李红兵的表现，让老郭觉得多虑了。

    因为选对路子，加上酱汁活鱼本身省时简单，后厨火力又猛。

    半个多小时不到，菜就出锅了。

    虽然快，但不是第一。

    前面有好几个人已经搞定了。

    其中有个更绝，居然选了李红兵最早放弃的油爆双脆。

    也不知是太飘想秀操作，还是直接摆烂了。

    结果嘛，懂的都懂。

    正宗油爆双脆，那是火候菜的天花板。

    刀工要细，火候更要准。

    差一秒不熟，过一秒不脆。

    别说在鲁菜里，就是全中国菜系，这也是顶尖难题。

    就连后厨的大师傅们，做这道菜都得捏把汗。

    随着李红兵的菜端上来，评判环节到了。

    连郭友忠都跟着紧张起来。

    这次考官换了人，是谷建良特意挑的后厨骨干。

    郭友忠被排除了，为了避嫌公平起见。

    之前请来的几位老前辈，年纪大了精力跟不上，考完就被送回去休息了。

    眼下的技术考核，根本轮不到他们插手。

    让后厨的大师傅来评判，简直是杀鸡用牛刀。

    经过几位负责考核的大师傅商量，李红兵的评级尘埃落定：

    一致认定，他已具备初级炊事员的资格。

    这道酱汁活鱼做得没毛病。

    按标准，想升到中级还差 ** 候。

    但拿个初级评定，绝对稳如泰山。

    对此结果，李红兵心里挺知足。

    见 ** 平息，师父郭友忠脸上也挂上了笑。

    没了避嫌的顾虑，郭友忠主动拿起筷子。

    当着众人的面，夹起那块鱼肉尝了一口。

    不止是他，周围的大师傅们也被勾起了兴趣。

    谷建良、栾学堂几人，纷纷跟风凑热闹。

    这一幕，馋得学徒和伙计们直咽口水。

    可惜地位摆在那儿，他们只能干瞪眼。

    不然谁不想尝尝这酱汁活鱼的滋味？

    郭友忠吃完，脸色一板，看向身边的徒弟：

    “偏甜了，糖得再减一分。”

    他语气严肃，指点道：

    “下次酱汁浓稠度要提高，多煮半分钟，效果更佳。”

    李红兵认真点头：“好！”

    虽然通过了考核，但他清楚自己才刚起步。

    做菜的水准还不够，提升空间大得很。

    哪怕有系统加持，跟郭友忠这种大师级名厨相比，差距依旧明显。

    即便未来能超越师父，他也永远记得这份教导之恩。

    这时，旁边有人酸溜溜地插嘴：

    “老郭，得了吧！人家徒弟做得挺好，别总拿高标准打击年轻人。”

    “都过初级考核了，给点信心不行吗？”

    这话在理。

    李红兵入行晚，别人十二三岁就学艺。

    能跟同龄人拉开差距，已经相当不容易。

    郭友忠没好气地瞪了那人一眼：

    “去去去，我 ** 弟，你别来搅和。”

    随后他转头警告李红兵：

    “好的学，不好的别学，记住了没？”

    话里有话，大家都懂。

    刚才那人气得不轻，好在关系铁，只是斗嘴，没真生气。

    谷建良嘴角上扬，跟着大伙儿乐呵。

    刚尝过李红兵那道酱汁活鱼，味道绝了，心里痒痒，忍不住开口问：

    “小李啊，有个事我不明白。”

    “你之前没学过这行当，进丰泽园才几个月，咋就从零基础混到初级炊事员了？”

    这话一出，周围目光齐刷刷聚焦过来。

    连那些大师傅都好奇得不行。

    毕竟李红兵现在的手艺，大家都看在眼里，服气得很。

    但这反差太大，让人想不通。

    李红兵心里有数，这种时候肯定会有人琢磨他的底细。所以他早就编好了理由。

    面对众人的注视，他挠挠头，一脸憨厚又不好意思：

    “谷经理，其实我也是运气好，考核那天脑子灵光，侥幸过了级。”

    “要说本事，真没多少。”

    “我刚来后厨，分去蹭勺，这是离师傅们最近的活儿。”

    “别人都在远处看着，我能在旁边盯着每一步操作。”

    “平时我就偷偷记下来，哪些调料先放，哪些后放，全在心里默念。”

    “后来师父收了我，手把手教了好一阵子，我才算摸出门道。”

    “虽然我没机会上手练，但休息日我会去买菜回家瞎折腾。”

    “哪道菜感兴趣，就自己在家试。”

    “天天在灶台边转悠，耳朵里听的都是做菜的门道，慢慢也就开窍了。”

    “这道鱼嘛，算是我的拿手菜，在家里偷偷练了好几回，刚好碰对了路子……”

    世上哪有白吃的午餐？

    就算有系统，不付出代价也不行。

    刷经验值，那是得拿汗水换的。

    这番话说完，几位老厨师暗自点头。

    “这孩子，确实有点东西。”

    “脑子活络，手脚也勤快，从不喊累。”

    “谷经理，您不知道，蹭勺是最苦最累的差事。”

    “一般学徒谁愿意干？嫌脏嫌累还学不到东西。”

    “红兵硬是咬牙挺下来了，这份心性难得。”

    “要不是老郭动作快，我也想把这小子拐来做徒弟。”

    “这小子爱动脑子，说不定咱们压箱底的绝活，早被他偷师学会了。”

    “可惜啊，连声师父都不叫，亏大了！”

    郭师傅挑徒弟，眼光毒得很。

    能入他法眼的，绝非池中之物！

    这话一出，在场的大师傅们纷纷点头。

    想起李红兵近几个月在后厨的劲头，

    大家心里都有数，忍不住替这小伙子说话。

    这一群老前辈齐声背书，

    那分量，谁敢不信？

    谷建良倒没存什么疑心，

    纯粹是惜才，想多看看这块料。

    “好，很好！”

    听着众人的夸奖，谷建良眼里透着亮光，

    像瞧见了一块未经雕琢的美玉。

    他满脸赞许地开口：

    “有悟性，肯吃苦，还爱钻研，

    这才是新中国该有的 ** ！”

    作为丰泽园的“一把手”

    ，

    谷建良这话，就是定海神针。

    周围的目光瞬间变了味，

    有的羡慕，有的意味深长。

    但李红兵心里跟明镜似的，

    面上波澜不惊，连大腿都不敢抱。

    他对丰泽园的历史，

    也就只记得几个关键节点。

    除了那些名垂青史的人物，

    其他的，真是一窍不通。

    谷建良这名号，也是今天才头回听说。

    这大腿要是抱错了，

    万一赶上风云变幻的日子，

    不得跟着喝西北风？

    宁可不作为，也不能犯错误！

    只要按部就班，安稳熬过那段日子，

    那就是最大的胜利。

    谷建良夸完几句，

    压根没在意李红兵的反应。

    更别提什么拉拢站队了。

    李红兵目前只是个潜力股，

    哪够格让人费心机？

    他来丰泽园，只为搞好公私合营试点，

    完成上级任务，交份漂亮答卷。

    至于这些弯弯绕，跟他没关系。

    “李红兵同志，恭喜通过初级考核。”

    经过和栾学堂商量，

    又问了师父郭友忠、切配掌案孙茂举的意见，

    谷建良当众宣布了新安排。

    以后别蹭勺了，去孙师傅手下做切配。

    月薪三十五万元，暂定。

    有没有意见？

    李红兵都考上初级炊事员了，

    再干打杂的活，确实不合适。

    可让他直接上灶掌勺？

    想多了，初级工没那个资格。

    中级厨师都排不上队，

    轮不到这个刚转正的新人。

    能在后厨掌勺的，

    都是刚才通过高级考核的大佬。

    思前想后，

    让李红兵搞切配，

    才是目前最稳妥的安排。

    “谷总，我没意见。”

    李红兵腰杆挺得笔直，语气平稳。

    哪怕对面坐着的是丰泽园的一把手谷建良，他也半点没露出讨好的意思。

    涨薪这好事，谁不想要？

    这也是他拼命备考的初衷。

    三十五万到手，比当学徒时翻倍还多。

    虽然只是初级炊事员，指望工资追平师父郭友忠那是痴人说梦，但这一小步迈出去，以后的晋升路就宽了。