我在店铺门口等了不到半个小时，牛元便开着一辆面包车赶了过来。

    车子刚刚停稳，他就迫不及待地推门下来。

    “林老板，就是这三间店铺？”

    牛元走到我面前，指着并排的三间铺面问道。

    “不错，从这里开始，一直到那边，三间全部都是。”

    我带着牛元走到店铺门前，将这里的大概情况说了一遍。

    三间店铺的总面积是九百三十六平，上下两层。

    其中两间现在是空着的，另外一间还有半个月到期。

    附近有小区、办公楼，人流量稳定，最重要的是停车方便。

    牛元没有急着表态，而是在店铺门口站了一会，认真观察着周围的环境。

    他跟我不一样。

    我挑选店铺，主要看的是位置、面积、人流和停车条件。

    牛元开了这么多年的饭店，看的东西显然比我更多。

    他先是观察道路，又看了看附近商铺，最后还走到旁边的公共停车场看了一圈。

    十几分钟之后，牛元重新回到了我面前。

    “怎么样？”我问道。

    “不错，比我现在那家店好得多。”

    牛元脸上露出了满意的笑容，说道：“这里虽然不是最繁华的地方，但附近住户不少，还有办公楼，午饭和晚饭都不缺客人。”

    “开饭店不一定要挑人最多的地方，太繁华了，客人反而不愿意来。”

    “尤其是有钱人吃饭，最怕的就是堵车和没地方停车。”

    “这里道路宽，旁边又有停车场，十分适合我们。”

    牛元的看法跟我差不多。

    他又指着门前宽敞的位置说道：“门口这里也能好好利用一下。”

    “只要跟相关部门打好招呼，可以做一个简单的等候区。”

    “遇到客人多的时候，也不至于全都堵在大厅里面。”

    “那就进去看看吧。”

    我拿出文悦交给我的钥匙，打开其中一间店铺的大门。

    店铺里面还没有装修，地面和墙壁都是最原始的样子。

    正因为没有装修，反而能够按照我们的想法重新设计，不需要再花费时间拆除以前的东西。

    牛元进来之后，并没有嫌弃灰尘，立马在里面转了起来。

    他先看了一楼，又沿着楼梯去了二楼。

    厨房需要多大的面积，排烟从哪里走，水电应该怎么安排，牛元比我专业得多。

    等到把两间店铺全部看完之后，他站在一楼中间，心里已经有了大概的规划。

    “如果把三间店铺全部打通，这里确实够用了。”

    牛元指着靠后的位置，说道：“一楼后面可以全部拿来做厨房。”

    “厨房最少要两百平，热菜、冷菜、面点和洗菜的地方全部分开。”

    “另外，还要留下一个单独的仓库和冷库。”

    “前面可以做成大厅，摆二十张桌子没有任何问题。”

    “不过，桌子之间不能太拥挤。”

    “我们要做的不是普通小饭馆，客人坐着舒服最重要，没必要为了多摆几张桌子影响整体环境。”

    我点了点头。

    既然要开店，就不能只顾眼前的利益。

    有些饭店为了多接待客人，恨不得将桌子摆得紧紧挨在一起。

    客人吃饭的时候，旁边的人说什么都听得一清二楚，根本没有任何隐私。

    这样的饭店，就算饭菜味道不错，也很难接待真正重要的客人。

    “二楼呢？”我问道。

    “二楼全部做包厢。”

    牛元早就有了想法，继续说道：“普通包厢不需要太大，能够坐十个人左右就行。”

    “另外再留下四个大包厢，每个包厢摆两张桌子。”

    “其中两个包厢可以打通，遇到公司聚餐或者是办酒席的时候就能用上。”

    “至于你说的私人包厢，我建议留在最里面。”

    “做两个隐蔽一点的包厢，隔音一定要好，还要有单独的卫生间。”

    “平常不对外开放，只用来接待你生意上的朋友。”

    我笑着说道：“看来带你过来是正确的，这些东西我可没有你懂。”

    “我做了大半辈子的饭店，要是连这些都不懂，早就饿死了。”

    牛元也笑了起来。

    两人来到二楼。

    牛元走到窗边，观察了一下整个二楼的结构。

    “这里的采光很好，层高也够，改造起来不会太麻烦。”

    “唯一比较麻烦的，就是三间店铺需要打通。”

    “我们还要找人看一下中间哪些墙能拆，哪些墙不能拆，千万不能影响店铺的承重。”

    我说道：“这个简单，找专业的设计公司过来，让他们先检查，再根据我们的要求出设计图。”

    “装修的事情你不用操心，我会让人处理。”

    “你只需要负责厨房和菜品方面的东西。”

    这是我们一开始就商议好的。

    牛元负责后厨、采购和菜品，我负责店铺、装修、服务员和经营管理。

    双方各司其职，可以省去很多麻烦。

    “设计公司的事情可以交给你，但厨房的设计我得亲自盯着。”

    牛元认真说道：“饭店跟其他店铺不一样，厨房要是设计得不好，以后干活的人会很累。”

    “还有灶台、排烟、上下水，都不能马虎。”

    “尤其是排烟。”

    “这里附近有小区，要是油烟处理不好，被附近住户投诉，三天两头有人上门检查，生意就不用做了。”

    “放心吧，该花的钱我不会省。”

    我回答道：“排烟设备就买最好的，消防也按照最高标准来做。”

    “我们要么不做，要做就把所有事情做好。”

    “别等到开业之后，这里整改，那里返工，耽误时间不说，还会影响客人对我们的印象。”

    牛元十分认同我的话。

    他以前就是租别人的店铺，很多时候明明知道什么地方有问题，也舍不得花太多钱改造。

    毕竟店铺是别人的，万一房东突然涨租或者不租了，自己投入的钱都会打水漂。

    现在却不一样了。

    三间店铺已经过户到了我的名下，根本不需要担心租期和房东涨价的问题。

    只要我们愿意，这家饭店可以一直开下去。

    “对了，这三间店铺到底花了多少钱？”

    牛元好奇地问道：“东海路的铺面可不便宜，九百多平，最少也得一千多万吧？”

    “没花钱。”

    我笑着回答道：“许老板送的。”

    “送的？”

    牛元愣了一下，满脸难以置信：“一千多万的店铺，说送就送了？”

    “我们刚刚合作拿下城中村项目，他知道我在找饭店，就把这里送给我了。”

    我将昨晚发生的事情简单说了一遍。

    牛元听完之后，忍不住感叹道：“这个许老板还真是大方，一千多万的东西连眼睛都不眨一下。”

    “不过，能让他送出这么贵重的东西，也证明他很看重你。”

    “人家给了我这份人情，我以后自然会找机会还。”

    我并不觉得自己白白占了一个大便宜。

    生意人之间的人情，很多时候比钱更加贵重。

    许老板送我三间店铺，是为了拉近我们之间的关系，让双方今后的合作更加稳固。

    等他真正需要我帮忙的时候，我自然不能袖手旁观。

    “这是你们生意上的事情，我不懂。”

    牛元说道：“我只负责把饭菜做好，不能让你们投入这么多钱，最后连本都收不回来。”

    “不过有句话，我得提前跟你说清楚。”

    “什么话？”我问道。

    “我现在店里的那些人，有几个已经跟了我很多年。”

    “他们的厨艺虽然算不上顶尖，但做事认真，也值得信任。”

    “新店开业以后，我想把他们一起带过来。”

    牛元看着我，似乎担心我不同意。

    “这是应该的。”

    我毫不犹豫地说道：“厨房的事情全部由你做主，你认为谁能留下就留下，认为谁不合适就不用。”

    “工资方面，也可以比他们现在高一些。”

    “新店的规模这么大，肯定还要招聘不少人。”

    “你可以让那些老员工帮你带新人，省得所有事情都压在你一个人身上。”

    牛元松了一口气。

    他最担心的，就是我找一群自己的人安排进厨房，让他这个厨师长反而失去了话语权。

    现在有了我的保证，他也能够放心大胆地安排。

    “还有一件事。”

    牛元继续说道：“我的手艺都是家里传下来的，其中一些菜的做法不能教给外人。”

    “这点希望你能理解。”

    “你放心，我跟你合作是为了赚钱，不是为了你的配方。”

    我回答道：“你愿意教谁，教多少，全部由你自己决定。”

    “我不会插手，更不会让人偷偷学你的手艺。”

    这些话，小姨夫之前也跟牛元说过。

    如果我们真想要牛元的配方，牛元根本不会答应合作。

    只有给予足够的尊重和信任，双方才能长久。