“明天周六，忙活完。

    后天可以好好休息一天。

    我带你们进山去赶山，咱们多采一些野菜回来。

    这春天没有蔬菜，也就靠这些野菜，补充一下维生素。”张红旗对着胡美丽说道。

    “行啊！

    你不说，我也打算带着孩子们去赶山。

    老田家的儿媳妇，还有铁根家的进山，采摘了好多柳蒿芽和牛毛广。”

    胡美丽一听，也开心的说道。

    “牛毛广可是好东西，供销社那边收购价挺高的。

    现在应该还不多，得再过几天才多。”张红旗笑道。

    牛毛广学名叫薇菜，收购价很高，可以出口创汇。

    不光供销社在收，林场那边也收。

    每年春天，五月中下旬的时候，林场还会组织职工家属进山采摘。

    晒干的牛毛广，一斤能卖到一块多。

    当然了，价格这么高，晒牛毛广也是技术活。

    牛毛广要晾晒，还要一边晒一边反复揉搓7?8遍，揉掉硬纤维，不然干了会柴硬咬不动。

    有句话叫作，牛毛广，揉不好就是草，揉好了才是宝。

    牛毛广晒干了好吃， 鲜着吃一样好吃。

    可以炒着吃，炖肉吃，包包子吃。

    总之，算是东北最珍贵的野菜之一。

    除了牛毛广，刺老芽晒成的干野菜，价格更高。

    还有猴腿菜，虽然不如那两样，但是。

    晒干的猴腿菜，一斤也能卖七八毛钱。

    说说笑笑，时间过得很快。

    等三四五六七丫她们做完作业的时候，张红旗这边也做好了晚饭。

    张红旗把蒸好的风干野鸡，从锅里拿出来。

    快速的撕开野鸡。

    这就是手撕鸡。

    又快速调了一份蘸料。

    蘸料很简单 就是蒜泥加上香醋和辣椒油，再滴上几滴香油。

    其实，蒸风干鸡，不用蘸料也一样好吃。

    风干鸡本身的咸香腊味，就非常下饭。

    “红旗哥，这风干鸡真好吃！”

    “一点都不柴！”

    几个小丫头吃的满嘴流油，一边大声称赞着。

    “这风干鸡，蒸着吃。

    确实比炖着吃好吃。”胡美丽也点头附和道。

    “哈哈，蒸风干鸡，说白了。

    就是把已经风干的水分，通过蒸的方式，把水分补进鸡肉当中。

    就是蒸的时间比较长。

    城里有一种高压锅。

    如果用高压锅蒸风干鸡，效果会更好。

    高压锅密封效果更好，可以更好的锁住水分。

    让水汽以及材料的味道，更好的融进鸡肉中。

    等有机会，我也买一个高压锅回来。

    以后再炖风干鸡，风干兔，用高压锅炖，效果会更好。”张红旗笑着说道。

    高压锅早在六十年代，国内就已经生产出来。

    只在大单位的食堂，或者一些高干家庭使用。

    普通老百姓，基本上都没有。

    不舍得买，也不敢用。

    一口高压锅，要二十多块钱，还要工业券。

    都快赶上很多工人，大半个月工资。

    更何况，还有一个高压锅会爆炸的传言。

    也导致，很多人不敢买。

    也不算是传言。

    这个年代的高压锅，因为生产工艺，原材料，以及使用不当等原因。

    高压锅爆炸的事，每年都会发生。