燕清安承诺的美食一一端上来，还让沈砚好好见识了一番他的厨艺。

    “平日听阿淇和闻雀夸奖你的手艺，如今一吃果然名不虚传。”沈砚夸赞，接连吃了好几块炒菜。

    燕清安完全沉浸在自己美好的厨艺当中无法自拔。

    明日他要回燕寨，在他雇佣的那批人当中挑选合适的学徒，教导他们厨艺。

    做菜的配方他都写好了，精准到放多少次调料，什么时候放，分几次放。

    荒巷的人那么多，总能挑选出几个适合当厨师的学徒。

    两人相顾无言，都沉浸在美食当中，直到肚子再也吃不下了，沈砚才遗憾的放下筷子。

    “清安你的酒楼开业了一定要提前告诉我们，我们去给你们暖房。”

    燕清安爽快的答应：“自然要提前告诉你们，我会提前给你们留好包厢，只要去了就有你们的位置。”

    他还在考虑要不要做外卖服务，但想到愿意花这些钱的多半是些有钱人，府里都有婢女小厮可以替主家取食物，也就此作罢。

    到时多安排几个跑堂，有愿意做外卖配送的，不耽误正常的工作，自行登记赚个外快好了。

    将沈砚送走，燕清安也上床休息。

    能过明路都在明路上，平常也能吃饱喝足，燕清安很少再在夜晚出行，都是按时睡觉，早睡早起。

    第二日，燕清安骑着马，一路畅行回到燕寨。

    路过村口看见正在村口休息的族长，燕清安勒马下来。

    “族长爷爷今天怎么在村口坐着，天气这么热，别中暑了。”

    族长挥挥手：“我年纪大了，身子骨寒凉，多晒晒没坏处。”

    “平常六月哪有这么闲，多亏了清小子租给村里的牛，还有你拿的这些农具，这是顶顶好用。”

    “农具再好也需要人出力，还是人有用，族长爷爷在这晒会就尽快回家，夏日酷热，晒多了对身子不好。”

    族长微笑点头：“等会我就回去。”

    到村里自然就不能再骑着马到处乱窜，燕清安牵着马走在道路上，到处都是打招呼的人。

    他笑着一一回应，马不停蹄的来到开垦了一年的荒地前。

    “东家你看南边这片都是这帮弟兄们开垦出来的好地，肥地用的草也种了，等秋日撒上肥料翻埋，明年就能成为农田。”

    李壮屁颠屁颠的走过来，他现在是开垦荒地的管事之一，对开垦荒地这事有一点家传的经验。

    燕清安将荒巷还有力气能动的人招来了大半，相面术一看，就大致知道这人可不可信，能不能用。

    等人雇来，立自然要是规矩签契约，闹事儿的人教训一顿，武力值一出来，队伍瞬间安稳了许多。

    还有更多的人，一看能吃饱饭，还有个正式落脚的地方，平日的东家还会发点铜钱当工资，已经是感恩戴德，自发拥护起燕清安。

    燕闻雀也从外面回来，带着自家的兄弟朋友，擦着额头上的汗。

    另一个保险就是从村镇里雇佣的正常人，知根知底，既能防止荒巷的人闹事，又能互相监督，避免偷奸耍滑。

    平日里荒巷的人不从村子里走，绕另一个荒路赶到大道，这荒地距离村子的距离也远，村民们安心。

    终归都是些想要活下去或者是想要生活变得更好的普通人，有饭吃能赚钱，少有人想搞把大的进行逃亡。

    “清安我们已经把你申请下来可以开荒的土地都清出来了，算上你之前购买的荒地，我们丈量了一番，足有千亩之多。”

    燕闻雀颇为激动，将绘画登记好的册子递给燕清安：“如今清安也是个大地主了。”

    燕清安翻了翻田亩册子，听到燕闻雀的夸奖下意识的摇头：“这才哪到哪。”

    “都是贫田，还要精细养护两三年。”

    “实际能用的耕地不超过五百亩，其中还要分出地来种植果蔬和牲畜食用的草，细细算下来还不够用。”

    他这一套说辞听的人一愣一愣，李壮和燕闻雀互相对视一眼，都从对方眼里看到了茫然。

    是这样吗？燕闻雀忍不住怀疑。

    李壮也相当震惊，他小声的询问：“东家我们还要继续开垦新的荒地吗？”

    燕清安诧异的看他：“如今这么多地你们种的来？”

    “我们要精耕细作，这样地的产量才高，囫囵吞枣的种一气，只会让土壤变得更贫瘠。”

    千亩地，从荒巷雇佣来的人有一百四十二人，从燕寨以及附近的李庄、赵庄等雇佣来的人有七十人，总计二百二百一十二人。

    抛开厨房、巡逻、看山的人，真正能够下地耕种的只有一百二十人。

    而这些人从村庄雇佣的人每日工资二百铜币，使用燕清安准备的农具和牛，每日三餐，午餐带肉。

    从荒巷来的人每日工资六十铜币，衣食住行全部在燕清安的地方。

    全身的行头都由燕清安操办，包括春夏秋冬四衣和住的房子，还有不上工时也有的三餐。

    等明年他们有能力自己买衣服了，不上工也不吃饭了，燕清安才会给他们发正常的工资，当然要扣除住宿费。

    燕清安低头摸了摸土壤，赫连清绥前几日来信，农具已经进行推广了，用不了多久新型农具图就会传到长明县。

    到时候耕地的速度还能更快，播撒种子的速度和规整度也有所改变。

    翻出来的地面也不会有这么多大块大块的土壤，土块会敲的更碎，更细致。

    连带着纺织用的工具，都会被冠上山水郎的名字，写话本带来的分成也会更多。

    朝廷背书，能让山水郎这个名号用最快的速度响彻全国。

    “别在这傻站着了，走去吃饭。”

    燕清安敲碎了手里的土块站起来：“闻雀井水里冰上水果了吗？天气热了，还是要吃些凉的。”

    “镇上了。”燕闻雀三步并作两步走到他跟前，又冲着李壮扮了个鬼脸。

    “吃的时候不可贪多，省的再集体拉肚子。”

    燕闻雀认真的点头：“肯定不会。”

    臭死个人，后面还要收集起来当肥料，必须要戴着口罩才行。

    还好他是管事，平日里都在书院上课，能逃就逃了。

    李壮也有

    些尴尬的挠头，太长时间没吃过好东西了，肠胃受不了。

    老二老三老四也从地里回来了，看见自家大哥和东家站在一块，也急忙过去。

    “东家好。”

    “你们也好。”燕清安眨着眼睛回答。

    “哈哈哈哈哈哈哈！”

    “快别客气了，再晚点，打饭的婶子锅里就只剩下抖掉的菜叶了。”

    “！！！”

    吃完午餐和餐后水果，中午还有一个时辰的午休时间。

    燕清安悄悄的从人群里出来，又独自上了两座小山头。

    漫山遍野跑着的鸡鸭牛鹅猪兔羊，三三两两的聚在一块，形成一个又一个小动物群。

    山上留下的树木不少，大多都比较粗壮，细的那些全被牛和猪给撞断了。

    低矮的那些还有草都被啃的干干净净，次数一多都变成了枯木，巡山的人当柴火砍断都背了下来。

    偶尔也有几只牲畜下山，试图在田地里偷吃，没多久就会被巡山的人发现再次赶回去。

    上报过两次，燕清安直接把山脚下的那几亩地全都种上了牧草，划给山丘。

    这片地，种了粮食也长不好，时不时的就会引着动物们下山啃食，反而容易引起骚乱。

    就是抓的时候费劲。

    鸡鸭鹅满地飞，兔子到处刨洞，猪羊力气大，抓的时候要小心。

    牛和驴子专门有个窝棚，这些都是买的人家训好的动物有灵性，做动物也比较老实。

    再加上这两个不是吃肉用的，暂时不用担心被顶倒和被后踢。

    另一座山上种的果树苗，现在也就两根手指粗细，要养上两三年才会结果。

    燕清安想着过段时间买一些或者是在山上寻一些蜂王，雇一两个老养蜂人，在合适的花树底下安装蜂箱。

    不但能给果树授粉，也能给地下种的粮食蔬菜牧草授粉。

    燕清安掰着手指头计算，这都需要时间，今年一年，明年一年，想要他搞的这些丰收，至少要两年。

    而后年他就要参加科举考试了，到时候必定不能留在这儿看场子，还要挑选合适的人手才行。

    选好了人让伯父伯母帮忙照看着，有书院背书，应该没有多少人会打他这些产业的主意。

    而他这些产业的产出，蔬菜水果和肉可以免费供给书院，互惠互利。

    不过还是他占的的便宜大点，燕清安蹲在树底下看着蚂蚁搬东西，很快就做好了决定。

    若是送钱，这才真正的伤了和气和感情。

    书院的学子用的最多的是什么？笔墨纸砚，这可是一大开销，文房四宝每一样都不便宜。

    除此之外就是书本，差的本子也要二两银子，而那些经典的名作更是上不封顶。

    他可以捐献一些名著供学生们自由观看。

    其次每年他都可以提供免费的课本，凭借书院学子的身份牌子，或是书院夫子上报的人数领取一套全册书籍。

    然后再给孟秉文每年存二百两分红，这件事可以悄悄告诉孟秉文，他现在年纪小好糊弄，再过个两年怕是塞给他他也不会要。