“商量妥当了，丰泽园要引进国资入股，商业局直接控股注资。”

    “即日起，公家派人参与日常打理，咱们共同经营。”

    “这位是商业局派来的公方代表，谷建良同志。”

    “以后谷经理主外抓经营，我作为私方经理配合打下手。”

    “都别叫栾掌柜了，改口叫栾经理……”

    李红兵跟郭友忠聊完心，才第三天，该来的终究没躲过。

    速度比预想中还要猛。

    估计风声还没传开，底牌早就亮明了。

    这回公私合营，不搞虚的定息赎买，而是实打实的直接控股。

    从今往后，“栾掌柜”

    这三个字，彻底翻篇。

    看着眼前波澜不惊的老栾，李红兵心里门儿清。

    表面稳如泰山，底下指不定怎么翻江倒海呢。

    丰泽园如今名气大，可都是老栾一手带大的。

    历经多少风雨沉浮，说它是老栾亲儿子都不为过。

    眼看经营权就要易主，这滋味不好受啊。

    到了这一步，钱对他来说没那么关键了。

    他心里琢磨的，是怎么把丰泽园做得更漂亮。

    虽然转为副职，手里那点管理权还在，但话语权可是 ** 。

    哪怕这样，这两天老栾也没闲着。

    他把后厨的大师傅、堂头一个个找过来谈话。

    目的只有一个：人都给我留下。

    二十多年的心血，即便不能独断专行，他也盼着饭庄能越做越强。

    在老栾眼里，这些老师傅和名堂就是丰泽园的命根子。

    人要是散了，对饭庄绝对是灭顶之灾。

    “栾经理刚才那话，有点重了。”

    老栾说完，公方经理谷建良接过话茬。

    “丰泽园能有今天，栾经理功劳最大，谁也抹杀不了。”

    “我刚来乍到，还得靠栾经理多指点。”

    “想让饭庄更上一层楼，光靠我一个人不行。”

    “得栾经理帮着搭把手，也得大家伙儿齐心协力。”

    “咱们拧成一股绳，才能走得更远……”

    丰泽园这次公私合营，可是顶着“试点”

    的名头。

    上面连大领导都盯着呢，毕竟这步棋走得好坏，直接关系着接下来的全盘布局。

    公方代表谷建良被派来当家，虽然未必是经商奇才，但脑子绝对清醒。

    谁也不想刚上任就砸锅，把自己前途搭进去，更没必要摆官架子吓唬人。

    栾学堂在园子里威望太高，谷建良就算想掌权，也得给足这位老法师面子。

    不过既然带着任务来的，总得搞点新花样，照搬旧模式肯定不行。

    先给大伙儿递个甜枣，再动真格的改革刀。

    谷建良清了清嗓子，直接甩出两条重磅新规：

    第一，全员待遇升级，直接对标国营厂。

    以后看病吃药饭庄全包，家属报销一半，退休工资按原职级发，养老问题一次性解决。

    第二，废除拆账制，改拿固定死工资。

    所有人要过技术考核这一关，评级定薪，参考国家标准，工龄也是硬指标。

    消息一出，后厨炸了锅。

    福利这块确实香，连养老都包了，以前工会虽有点医疗补贴，但没这么彻底。

    可工资怎么评、标准咋定，这才是让人心里打鼓的地方。

    老师傅们因为提前跟栾学堂透过底，大多稳如泰山。

    倒是那些学徒和底层伙计，一个个坐立难安，眼神飘忽。

    谷建良也没多废话，通知明天停业一天，全员在后厨进行技术考核。

    说完便领着人撤了，留给大家消化时间。

    回屋路上，吴军忍不住凑到李红兵身边嘀咕。

    他听了不少风声，知道李红兵是郭友忠的徒弟，消息灵通又靠谱。

    “红兵哥，你看这国家工人的工资标准，恐怕没咱们丰泽园高吧？师父他们咋一点不着急？”

    李红兵瞥了眼吴军，压低嗓门道：“后厨那帮大师傅的手艺，搁四九城也是顶尖的。

    就凭这本事，他们会怕个什么考核评级？”

    “那是自然。”

    吴军听得直点头，一脸认同。

    两句话功夫，就把他的心思给带偏了。

    其实工资才是明天考核的重头戏，刚才他没提这个。

    丰泽园生意火爆，流水肯定惊人。

    照旧例拆账分红，郭友忠他们这些核心大厨，月入最低百万起步，有的更是七位数往上走。

    这待遇，绝对是行业天花板。

    可一旦按新评级定薪，哪怕实力再硬，拿顶格评级，收入也绝不可能回到从前。

    降薪，是板上钉钉的事。

    不过栾学堂早就私下找大伙谈过了。

    李红兵清楚 ** ：后厨掌勺的大师傅们，年纪都不轻了。

    比起跳槽去别家图那点高薪，合营后配套的养老金制度，对他们 ** 更大。

    眼下除了国企和机关，外面私人的饭庄哪有这种保障？

    再熬个几年，也就十来年光景，就能在丰泽园光荣退休，领退休金安享晚年。

    国家兜底，看病养老全不愁。这可是实打实的时代红利。

    况且，这些人早年早就攒够了家底。

    不出意外，后厨主力基本都会留下。

    但这事儿，李红兵一个字都没漏。

    就算跟吴军关系再好，郭友忠的秘密也不能往外传。

    什么该说，什么不该说，心里得有杆秤。

    吴军一直把李红兵当主心骨，看他这么稳，加上之前的铺垫，心里稍微踏实了点。

    可这安稳劲儿没维持多久。

    还没到午市高峰，前厅传来的消息直接把吴军吓懵了。

    “红兵哥！孙名堂、祁名堂他们辞职不干了！”

    听到汇报，李红兵一愣：“咋回事？”

    吴军满脸焦急：“谷经理刚才给伙计们定薪，孙名堂嫌太少，当场就跟谷经理吵翻了，撂挑子走人。

    栾掌柜怎么劝都拦不住……”

    “定多少？”

    李红兵好奇追问。

    “五十多万？还是六十多万？我也不太准，反正人家很不满意。”

    吴军想了想，语气不确定地答道。

    一听这数，李红兵心里顿时有了底。

    月薪五六十万，听着确实吓人。

    但这数字放在丰泽园，真不算多。

    你看吴军提的那几位名堂、堂头。

    人家早不是普通跑堂的命。

    以前拿的钱，甚至不输给后厨的大师傅。

    丰泽园能红火这么多年。

    靠的不仅是菜好，更是服务到位。

    这些“名堂”

    们，可是揽客的一把好手。

    现在谷建良这一刀砍下去。

    根本不是什么降薪，简直是腰斩。

    连原来的一半都没保住。

    栾学堂虽提前透了底。

    大家心里有数，但这结果太狠。

    换谁受得了？

    辞职走人，完全在情理之中。

    隔壁酒楼早就伸了橄榄枝。

    掌柜的肯定也找过这些人。

    既然有了退路，底气自然足。

    敢跟丰泽园拍桌子，也不奇怪。

    其实谷建良也没针对谁。

    改革嘛，总有人要牺牲。

    哪能让所有人都满意？

    如今生意火爆得不得了。

    客人根本不用愁没处去。

    那些名堂、堂头的存在。

    价值已经大幅缩水。

    站在老板角度看。

    他们之前的工资确实离谱。

    又不是郭友忠那种手艺人。

    非技术岗，砍价是必然的。

    给到五六十万。

    已经是看在老员工的面子上。

    毕竟资历摆在那，贡献也有。

    其他伙计也就二十来万。

    有的甚至还能涨点工资。

    所以反应没那么激烈。

    但走了几个核心人物。

    后厨的小徒弟们慌了神。

    连准备充足的大师傅。

    心里也开始打鼓。

    气氛变得微妙起来。

    第二天，丰泽园停业考核。

    李红兵一大早就到了四合院。

    这场评级，全城都在盯着。

    平时根本见不到这种阵仗。

    毕竟郭友忠他们太出名。

    外面的同行根本没资格评。

    所以他们请来了几位老前辈。

    年纪虽大，手脚不如从前利落。

    但在业内，那是绝对的权威。

    资历和见识，没人敢不服。

    考核就盯紧三样：刀工、火候、调味。

    现在还没实行八级制，只分初高两级。

    结果没悬念。

    后厨那帮大师傅，全员高级炊事员。

    工资却不一样。

    同级也有高低。

    还得看工龄和名气。

    有绝活、拿手菜，能加分。

    最后定薪，八十到一百二十八不等。

    郭友忠他们拿了顶格的一百二八。

    也就比经理栾学堂低点。

    说实话，这钱大家心里都不痛快。

    就算拿最高薪的郭友忠，也觉得亏。

    以前拆账分红，虽然浮动大，但实际到手多得多。

    大伙儿听完，脸色都沉了下来。

    掌勺考完，轮到切配师傅。

    孙大师傅混了个高级。

    其他人惨了点，要么中级，要么初级。

    刀工虽好，其他短板明显。

    综合一算，评级自然掉档。

    最后剩下没考试的学徒们。

    “想考的，自己站出来说一声。”

    谷建良话音落下，众人愣住。

    他笑着解释：“丰泽园藏龙卧虎，学徒底子不差。

    既然统一考，就得给大伙公平机会。”

    接手丰泽园前，谷建良做过功课。